Languedoc-Roussillon
Kulinarisches von der Mittelmeerküste
Die
Küche des
Languedoc-Roussillon
Die Küche des Languedoc-Roussillon ist
auch vom spanischen Nachbarn im Süden
inspiriert.
Sie bietet fabelhafte Geschmäcker, Düfte und Farben.
Das Languedoc-Roussillon ist berühmt für die Vielfalt und Qualität seiner Küche. Olivenöl, Knoblauch und Basilikum ist hier in jeder Küche zu finden, ebenso Thymian, Rosmarin oder Lorbeerblätter. Käse, Wein, Honig, Meeresfrüchte, Fleisch und Obst ergänzen die Spezialitäten.
Wein aus Languedoc-Roussillon
Das Weinanbaugebiet des Languedoc-Roussillon erstreckt
sich von der Gegend um Nîmes bis zur Grenze des Departements Aude.
Die an der Mittelmeerküste gelegene Region ist
durch die vielen Sonnentage ideal
für den Weinbau.
Im Norden von Béziers, am Fuße der Felsmassive Caroux und Espinouse werden hervorragende Weine produziert. Zu den besten Weinen gehört Banyuls, Collioure, St. Chinian, Faugères, Minervois und Fitou und die "Vin de Pays".
Außerdem lohnt es sich, den süßen Aperitif "Muscat" zu kosten. Das fruchtige Aroma des Roséweines passt wunderbar z.B. zu gegrillten Sardinen, Salaten mit Meeresfrüchten oder den Wurstsorten der nahegelegenen Montagne Noire.
Die Winzer heissen Euch auf ihren Weingütern willkommen und laden immer gern zu einer Weinprobe ein.
Käse aus Languedoc-Roussillon
Das Languedoc-Roussillon bietet eine reiche Auswahl an wunderbaren Käsesorten: Vom Pelardon - der von den Cevennen bis zur Montagne Noire und den Hautes
Corbières
bis zu den Garrigues des Gard und des Hérault produziert wird - zum
Perail über den Crottin de Chèvre sowie dem Tomme de Lozère
oder Tomme des Pyrénées.
Meeresfrüchte vom Mittelmeer
im Languedoc
An der Mittelmeerküste findet man Austern, Muscheln, Sardinen, Seeigel
und andere Meeresfrüchte. In den Bergen gibt es ein reichhaltiges
Angebot an Wildschwein, Pilzen, Kastanien und Käsesorten aus Schafs-
und Ziegenmilch.
Schnecken essen in Languedoc-Roussillon
Eine Spezialität im Languedoc: Schnecken in Gardiole-Sauce.
Oliven und Olivenöl in Languedoc-Roussillon
Oliven sind die Basis
der Küche des Languedoc-Roussillon. Der ausgezeichnete Geschmack und die gesundheitlichen
Vorteile des Olivenöls sind bekannt.
Austern von Bouzigues im Languedoc-Roussillon
Bouzigues ist ein kleines
Fischerdorf an der Mittelmeerküste, in dem man die Austernbänke
besichtigen und sich zu einer Kostprobe verführen lassen kann.
Weitere Languedoc Infos
Languedoc-Roussillon | Städte im Languedoc | Museen | Aktivurlaub | Architektur | Sehenswürdigkeiten | Ausflugsziele | Katharer-Burgen | Kulinarisches | Historisches | Natur | Canal du Midi | Wellness