Kulinarisches von der Mittelmeerküste

Die Küche des Languedoc-Roussillon
Die Küche des Languedoc-Roussillon ist auch vom spanischen Nachbarn im Süden inspiriert. Sie bietet fabelhafte Geschmäcker, Düfte und Farben.

Das Languedoc-Roussillon ist berühmt für die Vielfalt und Qualität seiner Küche. Olivenöl, Knoblauch und Basilikum ist hier in jeder Küche zu finden, ebenso Thymian, Rosmarin oder Lorbeerblätter. Käse, Wein, Honig, Meeresfrüchte, Fleisch und Obst ergänzen die Spezialitäten.

Wein aus Languedoc-Roussillon
Das Weinanbaugebiet des Languedoc-Roussillon erstreckt sich von der Gegend um Nîmes bis zur Grenze des Departements Aude. Die an der Mittelmeerküste gelegene Region ist durch die vielen Sonnentage ideal für den Weinbau.

Im Norden von Béziers, am Fuße der Felsmassive Caroux und Espinouse werden hervorragende Weine produziert. Zu den besten Weinen gehört Banyuls, Collioure, St. Chinian, Faugères, Minervois und Fitou und die "Vin de Pays".

Außerdem lohnt es sich, den süßen Aperitif "Muscat" zu kosten. Das fruchtige Aroma des Roséweines passt wunderbar z.B. zu gegrillten Sardinen, Salaten mit Meeresfrüchten oder den Wurstsorten der nahegelegenen Montagne Noire.

Die Winzer heissen Euch auf ihren Weingütern willkommen und laden immer gern zu einer Weinprobe ein.

Käse aus Languedoc-Roussillon
Das Languedoc-Roussillon bietet eine reiche Auswahl an wunderbaren Käsesorten: Vom Pelardon - der von den Cevennen bis zur Montagne Noire und den Hautes Corbières bis zu den Garrigues des Gard und des Hérault produziert wird - zum Perail über den Crottin de Chèvre sowie dem Tomme de Lozère oder Tomme des Pyrénées.

Meeresfrüchte vom Mittelmeer im Languedoc
An der Mittelmeerküste findet man Austern, Muscheln, Sardinen, Seeigel und andere Meeresfrüchte. In den Bergen gibt es ein reichhaltiges Angebot an Wildschwein, Pilzen, Kastanien und Käsesorten aus Schafs- und Ziegenmilch.

Schnecken essen in Languedoc-Roussillon
Eine Spezialität im Languedoc: Schnecken in Gardiole-Sauce.

Oliven und Olivenöl in Languedoc-Roussillon
Oliven sind die Basis der Küche des Languedoc-Roussillon. Der ausgezeichnete Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile des Olivenöls sind bekannt.

Austern von Bouzigues im Languedoc-Roussillon
Bouzigues ist ein kleines Fischerdorf an der Mittelmeerküste, in dem man die Austernbänke besichtigen und sich zu einer Kostprobe verführen lassen kann.

Ferienhaus im Languedoc
Einfaches und gemütliches Ferienhaus im Languedoc-Roussillon. Das provençialische Haus befindet sich in Sigean, im Ortskern in ruhiger und zentraler Lage. Zu den Stränden in Port-la-Nouvelle sind es ca. 5 km.
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